Sobre a Senhora Empanada

A empanada surgiu na Espanha e foi uma criação associada ao ato de rechear pães (vindo do termo in-panis). De lá, a empanada viajou através de colonizações e colonizações até chegar à Argentina, onde foi acolhida pelos hermanos, que as consomem quase que religiosamente. E foi na Argentina que começou a história da Senhora Empanada, quando uma família de emigrantes italianos fixou moradia em Buenos Aires, em 1936.

A nona (vovó em italiano) cozinhava muito bem e ensinou a sua filha Blanca, que sempre foi uma senhora cozinheira de forno e fogão, que por sua vez inspirou seus filhos e netos. Morando no Brasil desde 1981, Jorge e Rodrigo Más, filho e neto de Blanca, perceberam que podiam transformar a paixão pela cozinha em profissão e decidiram cursar gastronomia.

Compartilharam as mesmas salas de aula e o sonho começou a virar realidade. Depois de várias experiências profissionais em lugares distintos (P.F. Chang’s, The Hutt Burger, Fábrica Nômade, La Plancha, La Mole e Olympe) e participações em grandes eventos, como Rock in Rio e Olimpíada, o projeto de empreender um negócio próprio tomou forma no final da graduação, culminando com a criação da Senhora Empanada.

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Tradicionais, veganas ou doces?

Sabores do chef

Presunto com gorgonzola

Sabores do chef

Costela defumada com barbecue

Sanduíche

Choripan

Sabores doces

Doce de leite com queijo cremoso

Sabores veganos

Espinafre com molho bechamel vegano

Sabores veganos

Carne de jaca com curry

Sabores tradicionais

Espinafre com bechamel

Sabores tradicionais

Cebola com queijo canastra

Sabores tradicionais

Frango com curry

Sabores tradicionais

Carne cortada à faca

Sabores do Chef

  • Costela defumada com barbecue
  • Presunto com gorgonzola

Grande Tamanho, Grande Sabor

O principal objetivo da Senhora Empanada é trazer os sabores tradicionais argentinos para o Brasil. Existem muitos tipos de empanadas, feitas de várias formas (assadas, fritas, abertas e em formato de torta) e diversas outras apresentações de formatos ou repulgues, como são chamadas as dobrinhas das nossas deliciosas empanadas. Os recheios mais tradicionais são os mesmos do nosso cardápio: carne, cebola com queijo, frango e espinafre com bechamel, que são colocados em uma empanada com tamanho especial para você apreciar: 15cm de largura e 8cm de comprimento.

 

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